農貿市場作為城市和菜農之間的橋梁，是我們生活必不可的，農貿市場作為蔬菜和食品的中間流通環節，會有很多的農貿市場作為農副產品零售交易的場所，是銷售農產品的主要渠道。然而，當前國內的農貿市場著重以大型化、綜合化為目標，在食品的保障方面還有一些疏漏之處。尤其是一些中小城市，農貿市場缺乏有效的管理，各色人員混雜，各類不明來源的農副產品夾雜其中，給人們的飲食帶來了隱患。
為加強食品流入管控，保障人們的飲食。恒美檢測特別制定的解決方案，針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調味品及乳制品等食品，協助農貿市場進行監督檢查。確保食品達標，嚴格控制有毒、有害、變質及摻假食品流入餐桌，避免食物中毒事件發生。
檢測對象：
糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒類、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調味品、米豆面制品、水產品、飲料等。
檢測依據:
國家標準GB和GB/T系列、行業標準、企業標準
檢測項目：
涵蓋營養成分、農藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染、摻假食品等檢測項目。
為更好的為客戶提供行業信息和導購服務，以便能更快找到適合的檢測工具，我們設計了一套配置方案以供參考。
各類食品中主要的食品隱患及檢測項目：
| 食品類別 | 主要問題及檢測項目 |
| 糧食 | 農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1 |
| 食用油脂 | 酸價、過氧化值、礦物油、桐油、大麻油、巴豆油、黃曲霉毒素B1 |
| 肉與肉制品 | 肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
| 水產品及水產制品 | 甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠 |
| 乳與乳制品 | 新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒、砷、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺 |
| 蛋與蛋制品 | 雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛 |
| 面粉、米粉及糕點類食品 | 鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌 |
| 豆類及制品 | 生熟豆漿或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌 |
| 酒類 | 白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫 |
| 飲料與冷飲 | 電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
| 罐頭食品 | 亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌 |
| 食糖 | 二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌 |
| 蜂蜜 | 酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖 |
| 調味品 | 食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1 |
| 膨化食品和方便面食 | 二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
| 蔬菜和水果 | 農藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫 |
| 食品生產加工環節 | 熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環境溫度 |
| 食品加工用水 | 濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、 |
配置方案
| 儀器名稱 | 具體型號 | 生產廠家 | 功能簡介 | 儀器用途 |
| 農藥殘留速測儀 | HM-NC08 | 恒美檢測 | 可同時測量多個蔬菜樣品；可以同過GPRS或WIFI等無線方式將儲存數據上傳至計算機中。 | 可檢測水果、蔬菜、糧食、茶葉中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量。 |
| HM-NC24 | 恒美檢測 | 可同時檢測多個樣品；主要部件采用進口，可以使用wifi與PC機通訊；內置大容量存儲器。 | ||
| 獸藥殘留檢測儀 | HM-SYJC | 恒美檢測 | 彩色液晶屏顯示，可同時檢測多個樣品，自帶wifi和打印機，可以將檢測結果直接傳輸到pc或網絡中心 | 可檢測藥后蓄積或存留于畜、禽機體或產品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質殘留。 |
| 手持油質檢測儀 | HM-T053 | 恒美檢測 | 操作便捷、現場檢驗、可在各種使用環境中測量；快速測量，探頭所選材質均為食品級環保材質，不會產生二次污染。 | 能夠快速檢測玉米油，油菜油，大豆油，芝麻油，棕櫚油，橄欖油、花生油以及動物油脂等食用油中的極性化合物組分含量，并可對地溝油進行篩選。 |
| 微生物快速檢測箱 | HM-ATP | 恒美檢測 | 操作簡單方便，可隨身攜帶，即時現場檢測；檢測速度快，樣品和試劑用量少。 | 可對食物、水源的中毒致病菌進行快速篩查，并對常規樣品中衛生指標菌與致病菌的日常監測以及檢測樣品中的采集。 |
| 食品安全快速檢測箱 | HM-GS50 | 恒美檢測 | 檢測項目多，檢測方法簡單，檢測速度快捷；配有電熱杯、移液器等全套輔助器材；樣品和試劑用量少。 | 可對食品中的甲醛、紅葡萄酒摻偽、甲醇、吊白塊、蜂蜜中淀粉、蜂蜜酸度、二氧化硫、亞硝酸鹽等項目進行檢測。 |
| 綜合食品安全檢測儀 | HM-SP10 | 恒美檢測 | 進口零部件，檢測結果準確，自帶wifi或GPRS，嵌入式打印機，檢測結果一目了然。 | 可對農產品的農藥殘留、食品非法添加類、重金屬、食品毒素、激素類等項目進行快速定性或定量檢測。 |
| atp熒光儀 | HM-WSW | 恒美檢測 | 儀器采用液態穩定熒光素酶試劑，可靠性和一致性較高。采用大屏幕清晰液晶顯示器，；內置功能菜單，可配合電腦使用。 | 可對食品加工器具、工作臺面、餐飲器具以及水源、醫療環境工作平臺等場所進行快速檢測，確保食品在加工以及包裝流程的安全。
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